動物油脂是指以構(gòu)成動物有機(jī)體的脂肪組織所提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類,主要供人類食用,是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪營養(yǎng)素的重要來源,部分被用作飼料,化工原料和其他特殊工業(yè)用料.食用動物油脂因含較高的飽和脂肪酸,近年來,直接食用的人群大大減少.食用動物油脂有很好的起酥性,作為起酥油廣泛用于糕點,面包,餅干等食品加工業(yè).特別是豬油,牛油,羊油單獨或與植物油混合,經(jīng)分提,選擇性氫化,酯交換工藝,生產(chǎn)人造奶油,起酥油,代可可脂等油脂深加工產(chǎn)品.

動物油設(shè)備的電機(jī)養(yǎng)護(hù)可分為靜止檢修和運動檢修，下面動物油設(shè)備廠家就這兩方面來詳細(xì)給大家講講。

靜止檢修：

選擇動物油設(shè)備不工作的時候來檢查，主要是查看電機(jī)的螺栓是不是有松動，墊片是不是有磨損，潤滑油需不需要更換，內(nèi)部是不是有灰塵或者雜質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)有這些問題就及時“治”。

運動檢修：

運動檢修就是在動物油設(shè)備運作的時候檢查，通過運作的聲音，運作的速度，運作的效率來綜合判斷，設(shè)備有沒有異常，動物油設(shè)備廠家指出發(fā)現(xiàn)不對勁的地方就要及時停機(jī)檢查，找準(zhǔn)故障源，徹底“治”。

同時處理做好上面兩項檢查外，還需要定期“體檢”，規(guī)定期限內(nèi)要對動物油設(shè)備的電機(jī)進(jìn)行參數(shù)上的矯正，看是不是還符合出廠技術(shù)要求。一旦電機(jī)有問題了，要請專業(yè)的技術(shù)人員來維修，切莫自己搗鼓摸索，可能會造成電機(jī)的二次損傷。

動物油和植物油的優(yōu)點和缺點

動物油和植物油所包含不同的成分。由動物油設(shè)備提煉出的動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點相對來說比較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。一般人認(rèn)為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導(dǎo)致動硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

簡述動物油設(shè)備的冬化處理工藝

冬化工序的目的是將油脂中凝固點高的甘油酯去除掉，冬化工序是生產(chǎn)色拉油的時候必不可少的一個工序。色拉油是用來調(diào)配涼菜的需要有很好的口感和很低的凝固點，否則調(diào)配出的涼菜上面凝固著一層油脂。豈不是很影響口感。如果不是制作色拉油，則不需要進(jìn)行油脂冬化處理。

煉油設(shè)備通常是具有各種煉油工藝功能的設(shè)備的組合。精制設(shè)備常見的組合一般是過濾+脫酸+脫膠。過濾+脫酸+脫膠+脫色;過濾+脫酸+脫膠+脫蠟等。但在色拉油生產(chǎn)中，成套油脂設(shè)備必須包括冬季化學(xué)工藝。

煉油設(shè)備用于冬季油的加工，是降低油溫，同時緩慢攪拌油的方式，使油在固態(tài)脂肪結(jié)晶析出。固體脂肪分離后，經(jīng)過濾與脂肪分離。